Ingredienti
3 carote
2 cipolle
1 galletto hamburghese piccolo (si può sostituire con le quaglie)
200 g burro
Rosmarino
2 patate
Aglio
Brachetto d’Acqui
Olio, sale e pepe

Preparazione
Rosolare il galletto intero nel burro, a parte tagliare le verdure a listarelle e dorarle in padella, poi trasferire in una teglia, unire il galletto rosolato e bagnare col brachetto, unire qualche fiocco di burro e cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi, servire caldo.

Chef: Mattia Poggi