ingredienti per 4 persone

250 g farina 00 (funziona anche con quella di farro)
100 g Maizena
3 cucchiai di cacao
230 g zucchero semolato
250 ml olio di mais
1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
3 uova
40 ml Brachetto passito
1 buccia di arancia (fresca) grattugiata
1 bustina di lievito
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 pizzico di pepe macinato
1 pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero di canna

Sbattere le uova intere e lo zucchero bianco fino a ottenere un impasto liquido omogeneo. Aggiungere gli altri ingredienti (tranne lo zucchero di canna), sempre mescolando, e, in ultimo, farina, Maizena, cacao e lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto fluido, liscio e omogeneo. Versare in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata di diametro 24 cm a cerchio apribile e spolverizzare con lo zucchero di canna. Infornare (in forno già caldo) e cuocere a 180° per 45-50 minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare in forno per altri 10-15 minuti. Abbinare con il Brachetto d’Acqui.

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